{"id":3234,"date":"2019-04-03T12:36:33","date_gmt":"2019-04-03T16:36:33","guid":{"rendered":"http:\/\/equilibriodigital.com.do\/?p=3234"},"modified":"2019-04-03T12:36:33","modified_gmt":"2019-04-03T16:36:33","slug":"el-lugar-en-el-mundo-en-el-que-conocen-el-secreto-para-la-llamada-eterna-juventud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/equilibriodigital.com.do\/site\/el-lugar-en-el-mundo-en-el-que-conocen-el-secreto-para-la-llamada-eterna-juventud\/","title":{"rendered":"El lugar en el mundo en el que conocen el secreto para la llamada \u201ceterna juventud\u201d"},"content":{"rendered":"
\"En<\/a>
En Okinawa, el promedio de personas con m\u00e1s de 100 a\u00f1os es el mayor de Jap\u00f3n y uno de los m\u00e1s altos del mundo. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

La b\u00fasqueda del \u201celixir de la eterna juventud\u201d se ha extendido por siglos y continentes. Pero \u00faltimamente esa b\u00fasqueda se ha centrado en las islas de Okinawa, Jap\u00f3n.<\/p>\n

En este lugar, en un archipi\u00e9lago del sur del territorio nip\u00f3n, los adultos mayores no s\u00f3lo disfrutan de la mayor esperanza de vida del planeta, sino que la gran mayor\u00eda de los a\u00f1os que llegan a vivir los pasan con un estado salud excelente.<\/p>\n

All\u00ed llama la atenci\u00f3n el n\u00famero de personas que alcanza los 100 a\u00f1os.<\/p>\n

Por cada 100,000 habitantes, Okinawa tiene 68 que superan el siglo de vida, m\u00e1s de tres veces la proporci\u00f3n que se da en algunas poblaciones de Estados Unidos con el mismo tama\u00f1o.<\/p>\n

Incluso para los est\u00e1ndares de Jap\u00f3n los habitantes de Okinawa se destacan: tienen un 40% m\u00e1s de probabilidades de vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os que sus compatriotas de otras zonas del pa\u00eds.<\/p>\n

Por eso, no es de extra\u00f1ar que los cient\u00edficos hayan pasado d\u00e9cadas intentando descubrir los secretos de la longevidad de los habitantes de este lugar del mundo, tanto en sus genes como en su estilo de vida.<\/p>\n

Y uno de los factores que m\u00e1s ha llamado la atenci\u00f3n de la ciencia recientemente es la alta proporci\u00f3n de carbohidratos con respecto a las prote\u00ednas que tiene su dieta, con una abundancia particular de batata como fuente principal de calor\u00edas.<\/p>\n

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No solo viven muchos a\u00f1os: tambi\u00e9n gozan de buena salud hasta edades avanzadas. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>
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\u201cEs todo lo contrario de las dietas populares actuales,\u00a0que abogan por un consumo elevado de prote\u00ednas y bajo de carbohidratos\u201c, se\u00f1ala Samantha Solon-Biet, quien investiga temas nutrici\u00f3n y envejecimiento en la Universidad de Sidney.<\/p>\n

Proporci\u00f3n<\/h3>\n

Sin embargo, a pesar de la popularidad de la que han gozado las dietas tipo\u00a0Atkins o Paleo<\/strong>, existe una evidencia muy limitada de que las dietas altas en prote\u00ednas realmente traen beneficios a largo plazo.<\/p>\n

Entonces,\u00a0\u00bfpodr\u00eda la llamada \u201cproporci\u00f3n de Okinawa\u201d, de 10 carbohidratos por cada prote\u00edna, ser el secreto para una vida larga y saludable?<\/strong><\/p>\n

Aunque es pronto para sugerir cambios en el estilo de vida bas\u00e1ndonos \u200b\u200ben estas observaciones, los an\u00e1lisis m\u00e1s recientes \u2013 que incluyen estudios longitudinales en humanos y ensayos con animales- sugieren que la hip\u00f3tesis merece una atenci\u00f3n seria.<\/p>\n

Seg\u00fan estos hallazgos, una dieta baja en prote\u00ednas y alta en carbohidratos desencadena diversas respuestas fisiol\u00f3gicas que nos protegen de enfermedades relacionadas con la edad, como\u00a0el c\u00e1ncer,\u00a0<\/strong>las\u00a0<\/strong>afecciones cardiovasculares y el Alzh\u00e9imer.<\/strong><\/p>\n

<\/center>Y la\u00a0\u201cproporci\u00f3nde Okinawa\u201d<\/strong>\u00a0podr\u00eda lograr el equilibrio diet\u00e9tico \u00f3ptimo para lograr esos efectos.<\/p>\n
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\"Okinawa\"
La prefectura de Okinawa, en el sur de Jap\u00f3n, est\u00e1 conformada por m\u00e1s de 150 islas. (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>
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Gran parte de esta evidencia proviene del Estudio Centenario de Okinawa (OCS, por sus siglas en ingl\u00e9s), que desde 1975 ha estado investigando la salud de la poblaci\u00f3n anciana.<\/p>\n

El OCS se encarga de evaluar a los habitantes de toda la prefectura de Okinawa, que incluye m\u00e1s de 150 islas.\u00a0Para 2016<\/strong>,\u00a0<\/strong>hab\u00eda examinado a 1,000 personas que ten\u00edan m\u00e1s de\u00a0<\/strong>100\u00a0<\/strong>a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

<\/center>Pero, en vez de sufrir un deterioro intenso con la edad, entre los centenarios de Okinawa parecer\u00eda que muchos de los signos habituales del envejecimiento se manifiestan mucho m\u00e1s tarde, con casi dos tercios de ellos gozando de autonom\u00eda y buena salud hasta la edad de 97 a\u00f1os.<\/p>\n

Este notable \u201cespacio de buena salud\u201d fue evidente en muchas enfermedades asociadas a la edad.<\/p>\n

Por ejemplo, muchos de estos hombres y mujeres centenarios de Okinawa no mostraban los signos t\u00edpicos de las afecciones cardiovasculares, sin la acumulaci\u00f3n de las placas duras \u201ccalcificadas\u201d alrededor de las arterias que pueden producir infartos.<\/p>\n

<\/center>Los residentes m\u00e1s antiguos de\u00a0Okinawa\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n tienen \u00edndices mucho m\u00e1s bajos de c\u00e1ncer, diabetes y demencia que otras poblaciones de edad avanzada.<\/p>\n

Gen\u00e9tico<\/h3>\n

Dados estos resultados, hay pocas dudas de que Okinawa tiene una poblaci\u00f3n excepcional.<\/p>\n

Pero<\/strong>,<\/strong>\u00bf<\/strong>qu\u00e9 puede explicar esa extraordinaria\u00a0<\/strong>longevidad<\/strong>?<\/strong><\/p>\n

La buena fortuna gen\u00e9tica podr\u00eda ser un factor importante. Gracias a la geograf\u00eda de las islas, las poblaciones de Okinawa han pasado grandes tramos de su historia en un aislamiento relativo, lo que puede haberles dado un perfil gen\u00e9tico \u00fanico.<\/p>\n

Los estudios preliminares sugieren que esto puede incluir una prevalencia reducida de una variante gen\u00e9tica (APOE4<\/strong>), que se vincula con un incremento del riesgo de enfermedades card\u00edacas y Alzh\u00e9imer.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es m\u00e1s probable que tengan una variante del gen FOXO3, involucrado en la regulaci\u00f3n del metabolismo y el crecimiento celular.<\/p>\n

<\/center>Esto est\u00e1 asociado a la baja<\/strong>\u00a0estatura,\u00a0<\/strong>pero\u00a0<\/strong>tambi\u00e9n parece reducir el riesgo de diversas enfermedades relacionadas con la edad, incluido el c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n

Aun as\u00ed, parece poco probable que los buenos genes expliquen por completo la longevidad de los habitantes de Okinawa, por lo que los factores asociados al estilo de vida tambi\u00e9n resultan dignos de atenci\u00f3n.<\/p>\n

El\u00a0OCS<\/strong>\u00a0descubri\u00f3 que los habitantes de Okinawa tienen menos probabilidades de fumar que el resto de las poblaciones y, como trabajaban principalmente en la agricultura y la pesca, se mantienen f\u00edsicamente activos.<\/p>\n

<\/center>Tambi\u00e9n, gracias a la vida en comunidades de lazos muy estrechos, tienen una vida social que se mantiene en la tercera edad, que se ha demostrado tiene beneficios en la reducci\u00f3n del estr\u00e9s y el aumento de la expectativa de vida.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n<\/h3>\n

Pero es la dieta de los habitantes de Okinawa la que quiz\u00e1 pueda explicar el envejecimiento saludable.<\/p>\n

A diferencia del resto de Asia, el alimento b\u00e1sico en Okinawa no es el arroz sino la batata, introducida all\u00ed por primera vez a principios del siglo XVII a trav\u00e9s del comercio con los Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n

<\/center>Los locales tambi\u00e9n comen una gran cantidad de vegetales verdes y amarillos, como el mel\u00f3n amargo, y varios productos derivados de la soya.<\/p>\n

A pesar de que s\u00ed comen cerdo, pescado y otras carnes, \u00e9stas suelen ser un peque\u00f1o componente de su consumo, que se basa principalmente en alimentos de origen vegetal.<\/p>\n

Por lo tanto,\u00a0la dieta tradicional de Okinawa es rica en\u00a0vitaminas\u00a0y minerales, incluidos los antioxidantes,\u00a0<\/strong>pero tambi\u00e9n es baja en calor\u00edas.<\/p>\n

<\/center>Especialmente en el pasado, antes de que la comida r\u00e1pida entrara en las islas, en Okinawa se inger\u00eda en promedio un 11% menos de calor\u00edas que lo que se considera el consumo normal recomendado para un adulto.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n, algunos cient\u00edficos creen que los habitantes de Okinawa ofrecen m\u00e1s evidencias de las virtudes que tiene una dieta restringida en calor\u00edas.<\/p>\n

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\"Hombre
\u00bfEst\u00e1 en Okinawa la receta para el elixir de la juventud? (Foto: Getty Images)<\/figcaption><\/figure>
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Desde la d\u00e9cada de 1930, algunos m\u00e9dicos y cient\u00edficos han argumentado que limitar de manera continua la cantidad de energ\u00eda que consume una persona puede tener muchos beneficios que van m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso. Y uno de ellos es la desaceleraci\u00f3n del proceso de envejecimiento.<\/p>\n

Uno de los experimentos m\u00e1s convincentes se realiz\u00f3 con\u00a0un grupo de monos Rhesus<\/strong>,<\/strong>que consumi\u00f3 un 30% menos de calor\u00edas que el mono promedio y mostr\u00f3 una sorprendente reducci\u00f3n de 63% en muertes por enfermedades relacionadas con la edad\u00a0durante un per\u00edodo de 20 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n luc\u00edan m\u00e1s j\u00f3venes: ten\u00edan menos arrugas y su pelaje conservaba el brillo juvenil en lugar de tornarse gris.<\/p>\n

Debido a dificultades pr\u00e1cticas a\u00fan no se han completado ensayos cl\u00ednicos a largo plazo en seres humanos, que podr\u00edan probar los efectos sobre la longevidad.<\/p>\n

<\/center>Sin embargo,\u00a0un experimento reciente de dos a\u00f1os<\/strong>, financiado por el Instituto Nacional del Envejecimiento de EE.UU., fue muy sugerente: la dieta mostr\u00f3 que los participantes que ten\u00edan un consumo de calor\u00edas restringido gozaban de una mejor salud cardiovascular, incluida menor presi\u00f3n arterial y colesterol.En Okinawa, el promedio de personas con m\u00e1s de 100 a\u00f1os es el mayor de Jap\u00f3n y uno de los m\u00e1s altos del mundo. (Foto: Getty Images)<\/p>\n

No queda claro por qu\u00e9 una dieta restringida en calor\u00edas ser\u00eda tan beneficiosa, pero hay varias teor\u00edas.<\/strong><\/p>\n

Una posibilidad es que la restricci\u00f3n cal\u00f3rica altera la se\u00f1al de energ\u00eda de la c\u00e9lula, de modo tal que el cuerpo dedica m\u00e1s recursos a la conservaci\u00f3n y el mantenimiento, como la reparaci\u00f3n del ADN, en lugar de al crecimiento y la reproducci\u00f3n, lo que limita el \u201cestr\u00e9s oxidativo\u201d que puede causar da\u00f1o celular.<\/p>\n

<\/center><\/p>\n

Dieta de Okinawa<\/h3>\n

Entonces, \u00bfdeber\u00edamos todos adoptar la dieta de Okinawa? No precisamente.<\/p>\n

Karen Ryan, una nutricionista de la Universidad de California, se\u00f1al\u00f3 que existe evidencia de que un consumo reducido de prote\u00ednas puede limitar el da\u00f1o corporal hasta los 65 a\u00f1os, pero luego de all\u00ed el cuerpo m\u00e1s bien se beneficiar\u00eda con un aumento en la ingesti\u00f3n de prote\u00ednas.<\/p>\n

\u201cSe espera que la nutrici\u00f3n \u00f3ptima var\u00ede a lo largo de nuestra vida<\/strong>\u201c, dijo.<\/p>\n

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\"Mujer
La experiencia de Okinawa ha inspirados proyectos como el de las \u201cZonas Azules\u201d, que imitan los h\u00e1bitos de los residentes de Okinawa. (Foto: BBC)<\/figcaption><\/figure>
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Y tambi\u00e9n vale la pena mencionar un estudio, que encontr\u00f3 que los m\u00e9ritos relativos de las prote\u00ednas o los carbohidratos en realidad parecen depender de cu\u00e1l sea la fuente de la prote\u00edna: una dieta alta en prote\u00ednas de origen vegetal parece ser mejor que una dieta rica en carne o l\u00e1cteos, por ejemplo.<\/p>\n

Por lo tanto, los habitantes de Okinawa podr\u00edan vivir m\u00e1s tiempo porque tienen una dieta de (mayormente) frutas y verduras, y no por la proporci\u00f3n de altos carbohidratos y escasas prote\u00ednas.<\/p>\n

En \u00faltima instancia, se\u00f1ala Ryan, la salud de los habitantes de Okinawa se debe probablemente a una confluencia afortunada de muchos factores.<\/p>\n

\u201cY las interacciones espec\u00edficas entre estos factores tambi\u00e9n son importantes<\/strong>\u201c, concluy\u00f3.<\/p>\n

Es posible que necesitemos muchos a\u00f1os m\u00e1s de investigaci\u00f3n para comprender la importancia de cada uno de esos ingredientes, antes de que finalmente encontremos una receta infalible del \u201celixir de la juventud\u201d<\/p>\n

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El Diario NY<\/em><\/strong>